Lavandes (Fleurs ) | |
" La Lavande est l'âme de la Haute Provence " : Jean Giono.
Le Vaucluse, et principalement le Plateau de Sault, est le premier producteur français de Lavande, avec une superficie de 1150 ha de lavande et 1750 ha de lavandin, assurant 40% de la production française d'essence de lavandes.
La lavande fine s'épanouit entre 600 et 1600 m d'altitude. Mieux adaptée à la chaleur, la lavande aspic pousse au-dessous de 600m, sur les versants sud.
Le Lavandin, hybride de ces deux espèces, est le plus cultivé (de 800 à 1000 t d'essence par an), car sa fleur est plus développée, plus productrive en huile essentielle. Son essence, en revanche, est de moins bonne qualité olfactive.
Lavande : La lavande vraie se distingue par ses touffes plus petites et son épi floral. Son huile essentielle, la plus subtile, est recherchée par les parfumiers et les laboratoires.
Lavandin : Issu de la pollinisation de la lavande vraie et de l'aspic, cet hybride se présente sous forme d'une touffe très développée en forme de boule.
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